Retour sur un mois sacré (2/2) : tel que je l’ai vécu

Voici la suite de l’article précédent, non plus d’un point de vue théorique, mais d’un point de vue pratique.

Que change le Ramadan dans la vie de tous les jours ? D’abord, comme dit précédemment, un musulman n’est autorisé qu’à avaler sa salive. On ne boit pas et on ne mange pas le jour. Les fumeurs doivent se retenir de s’en griller une (c’est l’occasion d’arrêter…). Mais je suis surpris de voir que cela va jusqu’aux timbres postes : on ne lèche pas la partie adhésive, mais on les humecte avec un bouchon d’eau, ou une petite éponge ! Si l’interdiction de manger me paraît réalisable, l’impossibilité de boire me rend admiratif. C’est principalement pour cette raison (je pense) que la vie tourne au ralenti la journée.
D’abord, les horaires de travail s’adaptent à ce rythme particulier. Les bureaux et administrations (dont l’association AMSSF/MC) ferment plus tôt (lien), pas plus tard que 15h. Beaucoup de petits commerces sont fermés le matin. Les restaurants (pour les touristes) ne sont ouverts strictement qu’aux heures de repas. Il n’est pas rare d’arriver dans une boutique, et de trouver le vendeur assoupi. D’ailleurs, on trouve beaucoup de marocains dans les parcs, allongés à l’ombre des arbres, piquant un somme. La période entre 16h et 18h -19h est la plus difficile à tenir. C’est aussi à ce moment que les esprits s’échauffent, et j’ai vu plusieurs bagarres éclater dans la rue sur cet intervalle.

Mais lorsque le muezzin fait son appel à la prière du soir, qui marque le couché du soleil, tout bascule. A cet instant (19h en début de mois, 18h20 à la fin), le peu d’énergie qu’il reste dans les corps à jeun ressurgi soudainement. Le sourire monte aux lèvres des quelques personnes qui traînaient encore dans la rue, et celles-ci se mettent à courir pour rentrer chez elles ! Peu de temps avant, tous les commerces ont baissé le rideau métallique, laissant l’impression que plus aucune activité n’a cours. Lorsque l’on sort quelques minutes après l’appel à la prière, la ville est déserte. Pas un piéton, personne ou presque à la terrasse des cafés, impossible de trouver un taxi, et on traverse (enfin !) sans peine les avenues les plus bondées en journée. L’expression « il n’y a pas un chat » n’est pas appropriée, car c’est justement à cette heure ci qu’on en trouve le plus ! Les matous (qui pullulent dans la ville de Fès) en profitent pour faire leurs emplettes dans les poubelles. Bref, avec ces rues vide, abandonnées aux chats, on se croirait dans une ville fantôme. Ce n’est qu’à partir de 20h que tout reprend comme avant. Les commerces rouvrent jusqu’à minuit, les gens sortent, la rue redevient animée, peuplée et agitée, même tard le soir.
Comment se déroulent les repas du soir ? Si la journée sert à purifier le corps, le soir sert à reprendre massivement des forces et de l’énergie. On prend généralement les trois repas de la journée dans une même soirée. Le premier est peut être le plus important. Il est appelé le ftour (ou petit-déjeuner, pris habituellement le matin), qui sert à briser le jeûne est pris au couché du soleil. Le deuxième repas est pris entre 11h et minuit, et le dernier, entre 2h et 4h du matin (le plus tard possible, peu avant les premières lueurs).

J’en viens à la partie que tout le monde attend : qu’est-ce qu’on bouffe le soir ? J’ai eu l’occasion de me faire inviter, et croyez moi que je ne suis pas déçu ! On commence par un délicieux jus, à base de lait, de bananes et d’avocats mixés (probablement le meilleur cocktail de fruits bu à ce jour), puis on boit le Harira, une soupe où l’on trouve de tout : de la tomate, des pois chiches, du riz, de la dinde, des herbes… tout aussi délicieux. En même temps, on prend quelques Chabaquiya, des gâteaux en pâte brisée, imbibés de miel, recouverts de grains de sésame, et des dattes. On mange de larges morceaux de Melawi, des sortes de pancakes à l’oignon et aux herbes (probablement mon plat préféré). Avec un morceau de pain que l’on trempe, on mange aussi de la soupe de fèves. La recette est facile (à première vue) : moitié fèves, moitié huile. Ajoutez à tout cela un peu de cello (ou sfouf selon les régions). C’est une poudre, que l’on mange à la petite cuillère, à base de sésame, de sucre, de farine… et quelques variantes selon les familles et les régions.
Il y a plein d’autres mets, mais je ne peux tous vous les citer. Je ne peux que vous inciter à essayer de vous faire inviter ! Avec un peu de patience, un bon contact, en marquant votre intérêt pour la culture marocaine (et l’islam), et surtout en comptant sur le sens de l’accueil des marocains, c’est tout à fait possible !

Quant au 27e jour, il est ici considéré comme la fête des enfants. Les petites filles sont habillées en « petite fiancée », les mains teintes au Hanna (le henné). Les garçons sont costumés en habit traditionnel. On sort en famille, et on tire le portrait des enfants chez le photographe.
Hier soir, càd la veille du dernier jour de Ramadan, un certain nombre (pour ne pas dire beaucoup) de personnes étaient assises dans la rue, demandant 1 dirham ou deux. Je suppose que c’était pour la zakat, mais j’avoue que je ne sais pas comment s’organise cet aumône aujourd’hui, surtout dans un milieu urbain.

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